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Casuale
Effetto di formulazione e tecnologia di produzione sulle caratteristiche strutturali e nutrizionali di alimenti a ridotto contenuto di grasso
18 novembre 2019
La qualità dei prodotti senza glutine
Composti dicarbonilici negli alimenti: livelli ed attività antimicrobica
Studio della shelf-life di prodotti da forno ottenuti con olio extravergine di oliva monovarietale calabrese: l’ossidazione della matrice lipidica
Effetto di trattamenti a ultrasuoni sulla qualità dei prodotti alimentari: un caso studio su succo di pomodoro
Proprietà tecnologiche e funzionali degli estratti di zafferano
6 ottobre 2017
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Metodi rapidi per il controllo della qualità e autenticità del latte
13 gennaio 2018
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Formulazione dei prodotti da forno innovativi con sfarinati ad elevato valore...
29 marzo 2017
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Estratti da scarti e sottoprodotti vegetali: caratterizzazione chimica, proprietà bioattive e...
16 gennaio 2019
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Ruolo delle comunità microbiche nel ciclo biogeochimico dell’arsenico nelle risaie italiane
25 aprile 2017
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Bioreattori nanostrutturati per la fermentazione a stato solido ad uso alimentare
28 novembre 2017
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Effetto di formulazione e tecnologia di produzione sulle caratteristiche strutturali e...
6 marzo 2019
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Effetto della formulazione (con focus su prodotti senza glutine) sulle proprietà...
18 novembre 2019
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Confetture, correlazione tra materie prime e tratti qualitativi
17 marzo 2025
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Valorizzazione di alimenti, rifiuti o sottoprodotti alimentari mediante valutazione sensoriale ed...
28 marzo 2017
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