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28 Febbraio 2025
Variazione delle proprietà nutrizionali di pane multi-semi in funzione delle condizioni di precottura e congelamento
Utilizzo di batteri lattici per la bio-conservazione del pane
Utilizzo di una tecnica di microtomografia a raggi X per analizzare i cambiamenti strutturali del pane durante la cottura.
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27 Aprile 2013
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