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Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
8 Aprile 2025
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Monitoraggio mediante spettroscopia NIR del processo di superchilling di carne fresca
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Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti
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29 Novembre 2022
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24 Novembre 2022
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8 Novembre 2022
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17 Ottobre 2022
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3 Ottobre 2022
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Influenza del tipo di processo di produzione sulla digeribilità dell’amido della...
29 Settembre 2022
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14 Settembre 2022
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Utilizzo della spettroscopia per la rilevazione di metaboliti dell’ossidazione dei lipidi...
9 Settembre 2022
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