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8 Aprile 2025
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Monitoraggio mediante spettroscopia NIR del processo di superchilling di carne fresca
Fermentazione di diversi sottoprodotti e scarti alimentari per la formulazione di pane e pasta
Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti
Caratteristiche qualitative di pasta ottenuta attraverso un innovativo processo di produzione
16 Gennaio 2020
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14 Gennaio 2020
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10 Gennaio 2020
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16 Dicembre 2019
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5 Dicembre 2019
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29 Novembre 2019
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