lunedì, Marzo 31, 2025
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Studi Scientifici

Casuale

Trattamenti “sottozero”, quali problemi per la qualità delle carni

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Monitoraggio del processo di cottura del pane

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Influenza di una pectinmetilesterasi commerciale sulla consistenza del concentrato di pomodoro

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Sviluppo e modellizzazione della strategia di controllo della contaminazione da Listeria...

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Ingegnerizzazione della pianta del pomodoro per produrre molecole che proteggono le...

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Industria del cioccolato: influenza del processo di tostatura sulle caratteristiche bioattive...

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Il confezionamento e la qualità dei pomodori

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Effetto dell’impiego della buccia della cipolla sulle proprietà del pane

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Riformulazione delle ricette dei biscotti in funzione della funzionalità del saccarosio

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Sviluppo di metodi QuEChERS per la determinazione di micotossine in conserve...

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