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Modifiche nella qualità dell’olio a temperature di frittura: effetto di β-carotene e BHT
16 Aprile 2025
La sicurezza alimentare entra nell’era 3D
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Percezione del rischio
Innovativa pelle prodotta con scarti di lavorazione dell’uva
27 Aprile 2017
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Canada, prossimo a vietare l’aggiunta di grassi idrogenati negli alimenti
26 Aprile 2017
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E’ uscito il secondo numero di Italian Food Tech
19 Aprile 2017
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Alte pressioni idrostatiche, la tecnologia destinata a diventare realtà
19 Aprile 2017
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Applicazione delle alte pressioni nel settore delle conserve alimentari
18 Aprile 2017
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Utilizzo di vapore per eliminare i batteri su meloni, angurie e...
11 Aprile 2017
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Nuovo parere scientifico sul consumo di zuccheri aggiunti
10 Aprile 2017
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Trasformare gli scarti alimentari in supporti per la stampa in 3D
6 Aprile 2017
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Caramello E150: pericoloso o no?
30 Marzo 2017
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Scanner-spia per smascherare inquinanti e OGM negli alimenti
30 Marzo 2017
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