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Casuale
Confetture, correlazione tra materie prime e tratti qualitativi
22 Aprile 2025
Modifiche nella qualità dell’olio a temperature di frittura: effetto di β-carotene e BHT
La sicurezza alimentare entra nell’era 3D
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Dati rassicuranti sulla quantità di pesticidi negli alimenti
27 Luglio 2018
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Effetto della cottura sottovuoto sul contenuto di acrilamide in biscotti
25 Luglio 2018
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“Semplice”, il Cibo Eco-sostenibile secondo l’Università Cattolica del Sacro Cuore
23 Luglio 2018
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Impatto ambientale della produzione di 40 grammi di proteine di origine...
20 Luglio 2018
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Formulazione e applicazione di nuovi nano-carrier per ingredienti bioattivi
19 Luglio 2018
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I prodotti di trasformazione dei mirtilli mantengono una buona quantità di...
17 Luglio 2018
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Pubblicato il volume “Ispezione e controllo degli alimenti”
16 Luglio 2018
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In Usa è entrato in vigore il divieto di utilizzo di...
12 Luglio 2018
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Tecniche di laboratorio a confronto per la determinazione analitica su campioni...
6 Luglio 2018
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Analisi dell’efficienza energetica dei generatori di vapore: nuove soluzioni per migliorarla...
5 Luglio 2018
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