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Modifiche nella qualità dell’olio a temperature di frittura: effetto di β-carotene e BHT
16 Aprile 2025
La sicurezza alimentare entra nell’era 3D
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Percezione del rischio
Influenza delle condizioni di congelamento sul profilo proteico di pane al...
26 Giugno 2023
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Connettività affidabile, efficienza energetica e produttiva, controllo e monitoraggio completo dei...
21 Giugno 2023
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19 Giugno 2023
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Confezionamento alimentare: un’esperienza più intensa con Aroma+
14 Giugno 2023
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12 Giugno 2023
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Alimenti sicuri con l’ispezione a raggi-X
8 Giugno 2023
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Nuovo Aliplast Lab: luogo aperto di innovazione nel riciclo plastico
5 Giugno 2023
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Influenza della fermentazione del cacao sulle proprietà aromatiche del cioccolato
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Sviluppo di un nuovo modello termico in grado di predire il...
30 Maggio 2023
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Manutenzione predittiva efficiente al servizio della buona frutta. Intervista Gaudino e...
29 Maggio 2023
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