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Tre tecniche sostenibili per estrarre coloranti alimentari
28 novembre 2024
Antiossidanti, influenza sulla qualità e sulla stabilità di diversi tipi di grassi animali
Basilico, effetti sul metabolismo primario e secondario della biofortificazione con zinco
Sfarinati integrali di cereali, utilizzo come ingrediente base per la produzione di biscotti
Legumi, sviluppo di un processo di estrusione per il loro impiego come ingrediente base di analoghi della carne
Olio di lino, estrazione mediante anidride carbonica supercritica per applicazioni funzionali
18 ottobre 2013
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Carvacrolo, utilizzo come antimicrobico in matrici biopolimeriche per imballaggi attivi
17 ottobre 2013
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Additivi alimentari: come se ne accerta la sicurezza
20 settembre 2013
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Ingredienti bioattivi, processo di iniezione assistita da fluidi supercritici per la...
12 settembre 2013
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Antiossidanti, sinergia con diversi sistemi di confezionamento per incrementare la shelf-life...
11 settembre 2013
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Composti fenolici, valutazione preliminare del processo di separazione basato sull’utilizzo di...
10 settembre 2013
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Soia, validazione di un metodo analitico in Real Time PCR per...
9 settembre 2013
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Ingredienti termolabili, utilizzo della modellizzazione per ottimizzarne il processo di liofilizzazione
2 settembre 2013
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Ingredienti in polvere, modellizzazione stocastica di cristallizzatori
2 settembre 2013
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Nisina, sviluppo di nanoparticelle per un rilascio controllato
30 agosto 2013
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