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Tecnologia
Planetarie per emulsioni pizza e pane
Le impastatrici planetarie Aeromix di Sigma sono disponibili con capacitĂ da 7,5 a 160 litri. Mediante la frusta trattano i prodotti montati mentre con...
Studi scientifici
Utilizzo della tecnologia di imaging iperspettrale per il monitoraggio in linea...
La pasta arricchita con farina di soia è considerata come un alimento funzionale, grazie al suo significativo contenuto in composti nutraceutici, tra cui isoflavoni,...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
UniversitĂ
SLIM 2024, la conferenza internazionale dedicata alla shelf life
Dal 20 al 23 maggio 2024 a Reggio Emilia si svolgerĂ l'11ÂŞ edizione di SLIM (Shelf Life International Meeting).
La conferenza è organizzata dal Gruppo...
Protagonisti
MOCA: un approccio strategico per le aziende
Anni fa, le analisi richieste dalle normative erano l'unico modo per supportare le dichiarazioni di conformitĂ dei MOCA. Oggi la valutazione critica dei risultati...
Packaging
Carrelli elevatori retrattili
Baoli presenta tre modelli di elevatori: il retrattile KBR 14-20 e gli elettrici KBE 18-35 e KBD/G 25-35 con motore a combustione interna. I...
Energia
I costi ambientali nascosti dei sistemi alimentari
“I costi degli attuali sistemi alimentari sono di gran lunga superiori al loro contributo alla prosperità globale”. Lo afferma la Food System Economics Commission...
Inchiesta
Meccanica e food: due simboli del Made in Italy
In base ai dati di Assofoodtec, il 2022 è stato un anno di soddisfazione. Ma nel 2023 è prevista una situazione di sostanziale stabilità .
Un...
Additivi & Ingredienti
Il confezionamento proteico piĂą leggero e orientato alla sostenibilitĂ lanciato per...
Klöckner Pentaplast (kp), leader globale nelle soluzioni di confezionamento rigido e flessibile e di film speciali, ha lanciato due nuovi prodotti su misura per...
